1. Vad Stockholm

Paula Frösell, legitimerad dietist

Besöken sker online!, 11527 Stockholm

Alla tjänster

Konsultation

2

Möte med dietist online 30 min

30 min
Ett möte med Paula varar i 30 minuter, så att du i lugn och ro kan berätta om din situation och få professionell bedömning och rådgivning. Du kan läsa mer om dietistmöte här https://paulafrosell.se/for-privatpersoner/
Pris750 kr

Möte med dietist online 60 minuter

60 min
Ett möte med Paula varar i 60 minuter, så att du i lugn och ro kan berätta om din situation och få professionell bedömning och rådgivning. Du kan läsa mer om programmet här https://paulafrosell.se/for-privatpersoner/
Pris1 300 kr

Personal

Om företaget
Behöver du stöd med kost, hälsa eller att förändra vanor som håller över tid? Paula Frösell är legitimerad dietist och en av Sveriges mest erfarna experter inom området. Känslor och beteenden Många äter på känslor som ensamhet, stress eller nedstämdhet. Paula hjälper dig att förstå sambandet mellan mat, känslor och tankar – varför du äter som du gör och hur du kan bryta gamla mönster. Du får stöd att utveckla nya strategier och vanor som ger balans, energi och välmående i vardagen. Medicinskt stöd Paula har lång erfarenhet av nutritionsrelaterade sjukdomar som övervikt, celiaki, diabetes och hjärt- och kärlsjukdom. Här får du evidensbaserad behandling och konkreta kostråd som är anpassade efter dina behov. Kost genom livets olika skeden I olika skeden i livet kan kosten göra extra stor skillnad. Paula ger kostråd som är anpassade för till exempel graviditet och tiden efter, klimakteriet eller åldrandet. Hon kan också hjälpa dig att hitta balans under stressiga perioder med råd som är praktiska och hållbara i vardagen. Om Paula Utöver legitimerad dietist är Paula även civilekonom och anlitas som föreläsare, författare samt som expert i TV, radio och tidningar. Paula beskrivs ofta som lyhörd, engagerad och professionell. Trygghet Allt arbete sker på vetenskaplig grund och enligt Socialstyrelsens riktlinjer. Alla möten journalförs och omfattas av sekretess och patientförsäkring.

instagramInstagram@paulafrosell

Behöver du verkligen äta mindre kolhydrater? 🍞🥔🍝

Kolhydrater har under lång tid fått ganska dåligt rykte. Men att prata om kolhydrater som om de vore en enda sak blir lätt missvisande.

Kolhydrat som kolhydrat, eller? Nej, för det är stor skillnad på varifrån kolhydraterna kommer.

Havregryn, fullkornsbröd, grönsaker, rotfrukter, frukt, bär, bönor, ärtor och linser ger oss kolhydrater men också fibrer och en rad viktiga näringsämnen. Läsk, godis och kakor innehåller också kolhydrater, men har förstås en helt annan näringsmässig profil.

Därför tycker jag ofta att det är mer relevant att prata om kolhydraternas kvalitet än om att försöka undvika dem.

Enkla råd och tips för att ”byta upp” kolhydraterna:

🌾 Välj fullkorn oftare. Låt exempelvis havregrynsgröt, fullkornsbröd och fullkornspasta få ta plats.
🫘 Använd gärna bönor, ärtor och linser som proteinkälla eller som extra ingrediens i sallader och grytor.
🍎 Välj oftare hel frukt framför juice.
🥔 Var inte rädd för potatis och rotfrukter. De kan bidra med både näring och mättnad och vara en självklar del av en bra måltid.
🍭 Begränsa mängden godis, glass, bakverk och andra sötsaker men utan att göra dem förbjudna.
💫 Förändra en sak i taget. Små förändringar som blir av är bättre än stora förändringar som inte håller över tid.

Och du behöver inte välja perfekt varje gång. Vitt bröd eller vanlig pasta är inte mat som måste undvikas. Det är vad vi äter oftast och över tid som är mest intressant.

Så kanske är frågan inte alltid:
”Hur kan jag äta mindre kolhydrater?”
utan:
”Vilka kolhydrater vill jag äta mer av?”

Hur tänker du? 🧡

# dietist #hälsa #kolhydrater #fullkorn #hälsomat
Ni röstade och Citrondoftande lax med tabbouleh vann! 🥳
Så här kommer receptet i sin helhet.

När jag tog fram det här receptet ville jag skapa en måltid som är både god, mättande och näringsrik, precis så som mat man mår bra av ska vara tycker jag.

4 portioner

Detta behöver du:

4 portionsbitar lax à 125 g
2 dl fullkornsbulgur (ca 160 g okokt)
0,5 grönsaksbuljongtärning
1 citron, skal och saft 
ca 100-120 g bladpersilja
3 tomater
0,5 gurka
4 salladslökar
1 kruka mynta
2 msk olivolja
salt
peppar

Så här gör du:

- Tina laxen om den är fryst.
- Koka bulgur med buljongtärning enligt anvisningen på förpackningen och låt den svalna.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Tvätta citronen och finriv det yttersta skalet. Strö det på laxbitarna och krydda med salt och peppar. Lägg laxen i en ugnssäker, gärna bakplåtspappersklädd, form. Stek mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
- Pressa saften ur citronen.
- Skär bort de grova stjälkarna på persiljan och finhacka resten. Tärna tomaterna och gurkan fint. Ansa och finstrimla löken. Hacka myntan grovt.
- Blanda bulgur, hackade grönsaker och örter, olivolja, ca 0,5 dl citronsaft, 1 tsk salt och 2 krm peppar.
- Servera laxen med tabbouleh.

Spara gärna receptet om du vill prova det 💚

#dietist #hälsa #hälsosammat #middag #lax
Jag har fått ett väldigt roligt uppdrag! 🥳 Att ta fram ett gäng nya recept för novonordisk, anpassade för dig som vill gå ner i vikt men samtidigt äta gott, varierat och näringsrikt. 🌿

När jag tog fram recepten ville jag att de skulle kännas som vanlig, god mat, inte som ”dietmat”. För precis så blir det enklast och mest hållbart över tid. Måltider som mättar bra, ger kroppen det den behöver och som fungerar i vardagen helt enkelt. Och som är god förstås!

Nu finns fyra av recepten publicerade på Novo Nordisks hemsida! 👉 Länk i bio. 

Vilken av de fyra rätterna blir du mest sugen på att prova? Skriv gärna i kommentarerna 👇
🐟 Lax med tabbouleh
🍅 Len tomat- och bönsoppa med morotsmacka
🍝 Medelhavspasta med tonfisk och kapris
🍗 Vitlökskyckling med grönsakspytt

#dietist #hälsa #hälsosammat #middag #nutrition
Forskning på en tallrik 🍝

Visst är nutritionsforskning spännande, men det är först när den hamnar på tallriken som den gör skillnad. 🍝🥗

I går skrev jag om en ny studie på kvinnor i klimakteriet. De kostmönster som var kopplade till mindre viktuppgång och lägre risk för fetma kännetecknades bland annat av ett högre intag av:

🥜 Nötter
🫘 Baljväxter
🥦 Grönsaker
🍎 Frukt
🌾 Fullkorn
🌱 Vegetabiliskt protein
🫒 Omättade fetter

Men det viktiga är inte att bocka av en lista med livsmedel, utan att få ihop dem till goda och mättande måltider.

Därför delar jag i dag ett superenkelt och snabbt “man tager vad man haver”-recept – en pastarätt där flera av dessa ingredienser finns med. Ett exempel på hur forskningen kan omsättas till något som faktiskt fungerar i vardagen.

Lägg valfria grönsaker, till exempel tomater, paprika, aubergine eller lök, i en ugnsform. Jag tömde kylen på tomater, salladslök och basilika. Ringla över lite olivolja, salta och peppra och rosta i ugnen tills grönsakerna mjuknat och fått fin färg.

Stek tärningar av grillost, eller byt ut mot exempelvis kikärtor, stora vita bönor eller fetaost. Koka fullkornspasta och blanda sedan pasta, grönsaker och ost eller baljväxter.

Klart! En enkel och god måltid – och ett fint exempel på hur forskningen kan bli mat på riktigt. ✅

#dietist #hälsa #klimakteriet #kolhydrater #hälsosammat
Går man upp i vikt av kolhydrater i klimakteriet? 🤔🍞

Många kvinnor frågar mig om de borde dra ner på kolhydraterna när de upplever att vikten ökar i klimakteriet. Jag förstår att frågan ligger nära till hands, eftersom kolhydrater har diskuterats och tyckts väldigt mycket om under de senaste åren.

Det är lätt att tänka att det är just kolhydraterna som är problemet när man ofrivilligt går upp i vikt. Därför tycker jag att en ny, stor observationsstudie är intressant att lyfta. 🔎

Studien publicerades nyligen i JAMA Network Open och genomfördes av forskare bland annat vid Harvard T.H. Chan School of Public Health. Forskarna följde drygt 38 000 kvinnor under omkring tolv år i samband med menopausen och jämförde flera olika kostmönster.

Resultaten tyder på att det inte räcker att bara dra ner på mängden kolhydrater. Kvaliteten på kolhydraterna och vad man väljer att äta i stället verkar vara minst lika viktigt. 🌾🥦🫘

Ett hälsosammare lågkolhydratmönster, med bland annat mer vegetabiliskt protein, omättat fett och kolhydrater av högre kvalitet, var kopplat till mindre viktuppgång. Ett mindre hälsosamt lågkolhydratmönster, med mer animaliska livsmedel och raffinerade kolhydrater, var däremot kopplat till större viktuppgång.

Det går alltså inte att likställa havregryn, fullkornsbröd, frukt och baljväxter med sötsaker, pommes frites och raffinerade spannmålsprodukter bara för att allt innehåller kolhydrater. Den här studien stärker, liksom många tidigare studier, bilden av att kolhydraternas kvalitet spelar roll. 🍎🍞🫘🫛 ≠ 🍬🍟 🍨🍫

Min tolkning är inte att mängden kolhydrater saknar betydelse, utan att studien stärker bilden av att rådet att enbart ”dra ner på kolhydraterna” blir alldeles för förenklat.

Så, viktigare än mängden kolhydrater är med andra ord kvaliteten på de kolhydrater du väljer och vad resten av kosten består av. 💚

Studien är en observationsstudie och visar därför samband, inte säkra orsakssamband.

Källa: Xia et al., JAMA Network Open, 2026.

#dietist #hälsa #kolhydrater #klimakteriet #vikt
🥵 Ät svalt i sommarvärmen

När det är varmt ute kan kalla eller svala måltider kännas lättare att äta. Kroppen behöver inte arbeta lika mycket för att bli av med den extra värme som riktigt varm mat tillför, vilket gör att många upplever svala rätter som mer behagliga.

Det betyder inte att varm mat är “fel” men under heta sommardagar kan en matig sallad, kall lax, yoghurt med bär eller en smoothie vara ett smart sätt att få i sig både energi, protein och vätska.

Lyssna på kroppen och kom ihåg att dricka ordentligt. ☀️💧

#dietist #hälsa #sommarmat #lunch #nutrition
📕 Lästips! 

Jag har läst Ett litet recept på polkagrisar och tyckte så mycket om den. ❤️

Boken handlar om Anna-Britt Agnsäter, som på många sätt gjorde stordåd för den svenska hemmamaten. Efter en resa till USA tog hon med sig idéer som stektermometern och måttsatsen hem till Sverige, och var med och gjorde dem till självklara hjälpmedel i våra kök. Hon tog också fram matpyramiden, ett verktyg som fortfarande används som vägledning för att äta mer hälsosamt.

Det kan låta enkelt i dag, men det förändrade mycket. När måtten blev tydligare och recepten mer pedagogiska blev det lättare för fler att laga mat hemma, följa recept och lyckas i köket. På så sätt var hon med och lade grunden för mycket av det vi i dag tar för givet när vi lagar mat.

För mig som är intresserad av mat, hälsa och hur våra matvanor har formats genom åren var boken både lärorik, charmig och inspirerande. Och för mig, som själv har arbetat nära det som tidigare hette ICAs Provkök, blev den också en nostalgisk tripp tillbaka till grunderna, med mycket igenkänning.

Det var också där, av ICAs duktiga kockar, som jag själv lärde mig hantverket att skriva recept som ska fungera för alla, även den som inte är så van matlagare.

När jag läste slogs jag också av hur dagligvaruhandeln brottades med många av samma utmaningar då, under andra halvan av 1900-talet, som nu: hur får vi människor att äta mer fullkorn, mer grönt och mer varierat? 🥦

Ett varmt lästips för alla som tycker om mat, mathistoria och berättelserna bakom det som finns i våra kök.

#dietist #hälsa #näring #mat #boktips
🍋 Snabb grön lunchsallad - enkel och så god! Testa! 💛

Du behöver:
• hyvlad squash
• kokt kall potatis, om du har
• ca 1 dl avrunna och sköljda svarta bönor
• några marinerade kronärtskocksbitar
• smulad fetaost 
• valnötter
• olivolja
• pressad citron och zest 
• salt och peppar

Har du ingen kokt potatis hemma går det lika bra med lite mathavre eller en skiva grovt bröd, gärna rostad till krutonger.

Lägg allt på en tallrik, ringla över olivolja, pressa över citron och toppa med zest, salt, peppar och valnötter.

Klart på några minuter. Njut! 🥰

#dietist #hälsa #lunch #sallad #grönsaker
Jobbar och njuter. Idag blir det några timmar med ett projekt som ligger mig varmt om hjärtat. Mer om det längre fram. 🩷

#dietist #hälsa #projekt #sol
Visste du att fullkornsprodukter inte bara bidrar med kolhydrater - de innehåller också en hel del protein?

🍝 100 g okokt fullkornspasta innehåller omkring 11 g protein, vilket är nästan lika mycket som 1 dl keso.

Det är en bra påminnelse om att mat sällan bara innehåller ett enda näringsämne. Fullkorn ger inte bara energi utan också protein, fibrer, vitaminer och mineraler. En av anledningarna till att välja fullkorn lite oftare. 💁🏻‍♀️

#fullkorn #protein #kostråd #dietist #hälsa